Киевские бары переходят в масс-маркет

За два года число баров в Киеве выросло в более чем десять раз — с 15 до 120. Об это заявил platfor.ma совладелец фан-баров «Банка» Максим Храмов.

«С одной стороны, увеличивается число людей, которые ходят в такие заведения, с другой — растет конкуренция, нивелирующая коэффициент эксклюзивности, за счет которой ты сначала зарабатываешь. И мы поняли, если в ближайшее время не пересмотрим как-то концептуальные вещи, не найдем те точки, которые останутся именно нашим эксклюзивом, то начнем «пролетать», — сказал Максим Храмов.

По его словам, оценив современные тренды барной культуры, было принято решение, что «Банке» подходит формат молодежного, «движушного» препати-бара. Поэтому сейчас сеть делает ставку на атмосферу и пересматривает барную карту.

«Например, начинаем делать собственные сиропы, дабы снизить себестоимость, предлагаем больше «шотов», — пояснил бизнесмен.

Напомним, по информации из досье франшизы, затраты на открытие одной франчайзинговой точки «Банки» составляют $110 тыс.

Похожие новости:

Источник: franch.biz
Опубликовано: 19.06.2015