Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
x

Тележки по продаже жаренных каштанов работают в Москве уже 5 лет

Создатель компании «Кастаньеро» Олег Дедов решил продавать в Москве жареные каштаны, как это делают во многих европейских столицах. Продукт пришелся по вкусу и корпоративным клиентам.

Коричневые плоды, которые неплохо продаются в Европе, россиянам знакомы мало. Член Ассоциации вина и высокой кухни и совладелец компании «Кастаньеро» Олег Дедов решил этим воспользоваться. В 2003 году он стал поставлять в рестораны и отели Москвы глазированные каштаны и другие десерты из Испании, а через три года открыл около станции метро «Аэропорт» первую точку по продаже жареных каштанов. Чтобы получить разрешение на торговлю, ушел целый год. «Каштаны? Это что-то вроде желудей?» — удивлялись чиновники. Но в итоге Дедов выиграл тендер на размещение нестационарных объектов мелкорозничной сети и получил право бесплатно сроком на один год ставить свои палатки в 15 точках на улицах и в парках Москвы летом и в восьми-десяти местах зимой.

Совладельцы вложили в проект около 5 млн руб. ($ 32 тыс., окупились за 2,5-3 года), 30-40% из которых ушли на разработку и изготовление оборудования для жарки каштанов. Купить готовое было негде: европейские продавцы используют открытый огонь, что в Москве запрещено. Чудо-конструкцию по заказу Дедова разработали инженеры одного из российских заводов. Выглядит она так: красная тележка с фонариками и колесами, напоминающими велосипедные, полосатый тент, внутри печка для жарки каштанов и контейнер-термос для хранения готовой продукции. Сейчас в «парке» «Кастаньеро» около двух десятков тележек, каждая обошлась примерно в 250 тыс. руб.

Пакетик жареных каштанов весом 200 грамм стоит 120-150 руб. ($ 4-5), в день на одной точке их продается до 200. Во время летних фестивалей, в которых активно участвует «Кастаньеро», продажи увеличиваются до 1 тыс. порций в день. Сырье закупают у испанской компании Marrons Glaces de Jose Posada: в России каштаны самого популярного в Европе сорта, Castanea Sativa, не растут, а кавказские слишком мелкие. Перед транспортировкой каждый плод предварительно надрезают, прожаривают на 15-20% и затем замораживают при минус 25 градусах. Это позволяет довезти продукт до России и хранить его целый год.

С сетевой розницей у «Кастаньеро» отношения не сложились, зато ее тележки можно встретить на презентациях, выставках, корпоративах и т. п. На корпоративные заказы приходится половина выручки компании. По подсчетам СФ, ее годовой оборот составляет примерно $3 млн. В 2011 году компания планировала развивать уличную розницу. Однако новый мэр Москвы Сергей Собянин начал борьбу с палатками, и «Кастаньеро» уже пришлось закрыть три точки. Теперь Дедов планирует поставить свои тележки в Санкт-Петербурге и начать сотрудничество с пивными ресторанами и кинотеатрами.

Источники: Retailer.rufranch.biz
Фото: Кастаньеро
Опубликовано: 04.04.2011

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Услуги для бизнеса
Ломбарды
Услуги для детей
Подбор персонала
Товары для детей
Продукты питания
Салоны красоты
Кофейни
Услуги для детей

Новые франшизы

Квесты
Услуги для детей
Дисконтные системы
Кафе / Кондитерские
Образование
Услуги для детей
Товары для дома
Фаст-фуды
Услуги для населения

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии