- Бренд и маркетинг
- Управленческая поддержка
- Оценка локации
- HR и IT поддержка
Наша управляющая компания развивает четыре бренда: «Хачапури», «Одесса-мама», «Тажин» и «Свинья и роза». Автор этих концепций Мельникова Татьяна. В 2014 году открылось кафе «Одесса-мама». Это кафе для тех, кто хочет в хорошей компании пить водку — наш национальный напиток, которым мы все должны гордиться. Татьяна Мельникова нашла инвесторов и в 2014 году открыла первое кафе на Чистых Прудах. В первый день работы кафе к шести часам вечера закончились форшмак и макароны по-флотски, и с тех пор в кафе всегда много гостей. На волне успеха осенью 2014 года нашлись инвесторы на второе кафе. Сейчас кафе «Одесса-мама» три, и есть желающие открыть кафе по франшизе в других городах, потому что это стабильный и актуальный бренд.
У всех кафе есть свой век, но бренд «Одесса-мама» ещё не достиг своего пика. За 5 лет существования бренда выросли и выручка, и средний чек, и количество гостей в каждом из кафе. Желающих съесть жареную картошку со шкварками, ленивые вареники и выпить рюмку смородиновой настойки много. Концепцию одесской кухни пытались реализовать несколько ресторанных групп. Так, в Москве какое-то время существовали кафе «Баркас», «Компот», «Дюк-дюк», но все они закрылись. А мы знаем, как открывать такие кафе, и гарантируем прекрасный результат на дистанции.
