По расчетам, средний чек должен составлять 110 руб. ($3,6). При этом полученная прибыль будет реинвестирована в запуск новых объектов. Всего в течение полутора лет предприниматель планирует открыть 150 точек, в том числе по франчайзингу.
Однако исполнительный директор российской консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков не очень-то разделяет оптимизма г-на Зельмана:
«Люди бегут, и им необходимо просто на ходу перекусить. Это было, есть и будет. Однако сегмент колбасок и сосисок развивается не очень быстро, на рынке присутствует только одна крупная сеть — «Стардог!s». Она до сих пор одинока в этом сегменте, и это однозначный сигнал, что продукт не очень востребован, иначе там было бы много сетей».
Фотографий новых точек еще нет, оценить колбаски хотя бы визуально пока невозможно, но совершенно ясно, что по сравнению с тем же «Стардогсом» детище Зельмана проигрывает, как минимум, своим дурацким наименованием. Попробуйте-ка вспомнить название торговой марки, не заглядывая в начало поста.
