В последнем номере «Бизнеса» был опубликован обзор рынка розничной торговли живым пивом («Живо творящие», №13, 2010). Все бы хорошо, но о франчайзинге в этой сфере (который также переживает бум) не написано ни слова, среди комментаторов — только монстры бизнеса. Несморя на стремительный рост рынка, ему предрекают скорое заполнение и, возможно, смерть.

Тезисы статьи прилагаются:

• Производство пива в Украине сократилось на 6,2% (до 300,5 млн дал), а рынок уменьшился на 7,4%.
• Бум развития ма­газинов живого пива обеспечили региональные пивзаводы, чья доля в общем объеме производства колеблется в пределах 4-6%.
• Первые магазины "живого" пива в Украине появились в Харькове три года назад. Мода на эти магазины к нам пришла из России, где формат развивается уже пять лет.
• В каждом украинском "миллионнике" уже минимум по 100 ларьков или магазинчиков, реализующих разливное пиво.
• Потребители все чаще начинают заказывать "живое" пиво для корпоративов, банкетов, свадеб. Кроме того, растет количе­ство клиентов, покупающих пиво кегами для "мальчишников" и прочих посиде­лок.
• Отношение представителей крупных пивоваренных компаний к новому кана­лу сбыта кегового пива неоднозначное. Прежде всего их смущает, что в пивных магазинчиках сложно проконтролировать качество продукции.
• В большей степени этот бизнес перспективен для тех предприятий, у которых не хватает ресурсов для построения бренда для входа в сетевую розницу.
• Оснащение ларька (12 кв. м) по розливу 8-10 сортов пива может обойтись предпринимателю в 25-40 тыс. грн. Оборудование магазина (20 кв. м) в стационарном здании с ас­сортиментом до 30 видов пива потянет на 100-120 тыс. грн.
• Отпускные цены  непастеризованно­го пива региональных пивзаводов ко­леблются в пределах 3-8 грн за 1 л. В спецмагазинах это пиво продается по 10-30 грн за 1 л.
• На 90% объемы продаж зависят от выгодности расположения торговой точки.
• Точка, проработавшая хотя бы месяц, в несезон (с октября по апрель) продает в неделю 500 л пива, а в сезон, в зави­симости от месторасположения, — 2-2,5 тыс. л пива.
• Затраты на пивной ларек окупаются за 3-4 месяца в сезон.
• Пивовары ожидают, что в целом в этом году доля кетового пива в общем объеме реализации вырастет, как ми­нимум, до 13-14%.
• Не исключено, что в дальнейшем многие пивные ларьки и магазинчики могут пострадать из-за постоянно ме­няющихся правил игры, касающихся малых архитектурных форм.
• Уже в следующем году рост приостановится из-за насыщения рынка. И не исключе­но, что этот формат может так же быстро исчезнуть с рынка как и возник.

Все франшизы живого пива — в нашем каталоге.