Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, укажите свои данные или войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 МЛН.
руб/год

Окупаемость 2-5 мес.
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 млн. руб/год

Окупаемость 2-5 мес.
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 МЛН.
руб/год

Окупаемость 2-5 мес.
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 млн. руб/год

Окупаемость 2-5 мес.

Наша Мафия

Рестораны «Мафия» открываются в Киеве с завидной регулярностью

История ресторанного бизнеса четы Середюков началась в Харькове с франчайзинговых проектов Potato House и «Якитория». Набравшись опыта, супруги задумали открыть собственную сеть под названием «Мафия». Чтобы заявить о себе на отнюдь не свободном рынке, было решено создать ресторан, в котором нашлось бы место всем — молодежи, семейным парам и детям. Идея смешения разных кухонь, которая привела к высокой популярности заведения, появилась спонтанно. «Планировали запускать просто итальянский ресторан, но буквально в последний момент подкорректировали концепцию. Зная толк в японской кухне, мы решили смешать традиции — это позволило угодить широкой аудитории», — рассказывает Оксана Середюк, сыгравшая первую скрипку в проекте.

Первое заведение было открыто в конце 2008 года в Харькове. За полтора года список дополнился еще пятью ресторанами в Киеве (на днях новая «Мафия» открылась по адресу ул. Большая Васильковская (Красноармейская) 76)).

«На фоне достаточно сильной конкуренции внутри сегмента сеть стала популярной именно благодаря демократичной ценовой политике и акционным предложениям, — считает гендиректор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. — При этом сложно сказать, что «Мафия» — уникальное заведение, поскольку смешение кухонь используется во многих ресторанах, количество которых будет расти. Ведь потребитель мотивирован широким выбором разнообразных блюд. Популярность сети можно объяснить именно декларированием смешения различий, а также грамотным управлением, которое основывается на опыте реализации франчайзинговых проектов».

До конца года супруги планируют открыть в Киеве в общей сложности 10 ресторанов. В регионах со временем появятся франчайзи, если будет уверенность в том, что местные рестораторы смогут поддерживать имидж заведения на достойном уровне. Господин Середюк убежден в светлом будущем своей сети: «Цифры говорят сами за себя. Если в мае средний чек в «Мафии» составлял 76 грн, то в августе — 95 грн.

Франчайзинговый пакет для ресторанов «Мафия» был разработан компанией ISF.

Источники: Статусfranch.biz  
Опубликовано: 20.09.2010

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Отдых и развлечения
Сотовая связь
Услуги для детей
Ломбарды
Фаст-фуды
Кофейни
Фаст-фуды

Новые франшизы

Медицина
Образование
Образование
Одежда
Фаст-фуды
Фаст-фуды
Квесты
Кофейни

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии