В Новосибирске появился новый игрок на рыке стрит-фуда

В Центральном парке Новосибирска открылась точка уличной еды «Трдельник». По словам ее владелицы Татьяны Шакиной, заведение открыто по франчайзингу сети, основанной в Санкт-Петербурге, и работает с конца июня, пишут НГС.НОВОСТИ.

Трдельник, или трдло — это традиционная чешская выпечка в форме пустотелого цилиндра, посыпанного сахаром и корицей. В Чехии трдельники готовят, как правило, на живом огне, но в русской версии используется электрогриль. Чтобы получить цилиндрическую булку, тесто вытягивают в толстый жгут и наматывают на цилиндр, который вращается затем рядом с грилем.

В новосибирском заведении предлагают трдельники двух размеров — по 130 и 250 руб. В центре Праги трдельник без начинки стоит 50–60 крон (134–160 руб.).

Кроме привычных для чешской кухни сладких трдельников в заведении делают сытные булки с сыром, беконом, оливками и т.д. Как призналась Татьяна Шакина, это специально сделано для российского потребителя — в традиционной чешской кухне такой вариации этого блюда нет.

Отметим, что в рамках франчайзинговой экспедиции Tour de Franch во время общения с главой Ассоциации франчайзинга Венгрии выяснилось, что в их стране кюртош (аналог чешского трдельника) не пользуется спросом на рынке стрит-фуда.

Похожие новости:

Источник: franch.biz
Опубликовано: 19.08.2016