Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 МЛН.
руб/год

Окупаемость 2-5 мес.
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 млн. руб/год

Окупаемость 2-5 мес.
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 МЛН.
руб/год

Окупаемость 2-5 мес.
КУПИТЕ ФРАНШИЗУ
ПО ГРУЗЧИКАМ
с доходом
1,8 млн. руб/год

Окупаемость 2-5 мес.

Франшиза Волконский

Франшиза Волконский удалена из каталога, информация о ней может быть неактуальна.
Вернуть франшизу в каталог?

Пекарни Волконский, основанные в 2005 году — это первая в России сеть традиционных пекарен, работающая в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Киеве. Наша цель — представить гостям качественный хлеб и показать, как просто можно улучшить качество жизни и каждый день дарить людям радость через простые вещи.

Создатели и владельцы проекта — парижане Стефани и Александр Гарез.

Только натуральные продукты

Нам нравится нести культуру еды и быть в своем роде первопроходцами. Мы не используем добавки, улучшители, консерванты. При этом значительная часть производства традиционно изготавливается вручную, от формовки хлеба до глазировки эклеров. Мы жертвуем сроками хранения: хлеб и выпечка хранятся до 12 часов, а кондитерские изделия — до 48 часов. Наша мука — французская, со старинной мельницы из города Жьен, где до сих пор соблюдаются лучшие традиции ее производства. Мы привозим лучшее сырье, чтобы «здесь и сейчас» приготовить вашу любимую продукцию. Будьте уверены в качестве на 100%. Пожалуй, это и есть наши секреты качества.

Традиционные рецепты

Мы соединяем традиции с передовыми технологиями. В наших булочных уживаются настоящий французский круассан и украинская паляница, русские пирожки и советская трубочка с кремом — мы экспериментируем постоянно, собираем лучшие рецепты всех времен, чтобы удивляться и удивлять вас!

Наша команда

Аромат свежевыпеченного круассана, хруст багета и ваши довольные улыбки делают нас счастливыми. В нашей команде работают профессионалы, которых объединяет любовь к своему делу. Мы передали свои знания сотням людей, ставших отличными специалистами. Мы доказали, что профессия пекаря, повара и кондитера — это ремесло на все времена. Мы молоды, но при этом ценим и уважаем традиции. Мы внедряем инновации, но при этом сохраняем традиционные процессы производства. Мы знаем все о хлебе, и с радостью делимся своими знаниями с вами.

Преимущества партнерства с Волконским:

  • Постоянная, широкая и высоколояльная аудитория
  • Высокий средний чек и регулярное посещение пекарни
  • Стабильный cashflow
  • Высокая маржинальность производства

Заинтересовались? Давайте пообщаемся с продавцом франшизы!

Или, если хотите, посмотрим другие предложения

Затраты на покупку франшизы Волконский

Инвестиции

€600'000 - €1'000'000

Производство полного цикла: комплект оборудования для хлебобулочного, кондитерского производства.

флагманская торговая точка: магазин, пекарня, кондитерская, кофе-бар, кафе полного цикла.

Вступительный взнос

€1

  1. Формат корпоративных отношений — эксклюзивная лицензия на территории;
  2. Срок действия: 5 лет с момента открытия первой торговой точки;
  3. График развития проекта:
    открытие флагманской пекарни-кондитерской (с производством полного циклана месте) в течение первого года; открытие дополнительно до 6 торговых объектов-сателлитов (без производства) на территории, в среднем + 2 объекта в год, начиная со 2 года работы проекта

Мы предоставляем:

Блок экономика проекта

  • Расчет объема инвестиций
  • Прогноз продаж
  • Прогноз возврата инвестиций

Блок Производство

  • Технические требования к производственному помещению
  • Зонирование объекта, консультации технологии
  • Список производственного оборудования (условия, аналогичные условиям для группы компаний Волконский в этом регионе)
  • Рецептурный справочник и технологию приготовления
  • Обучение производственного персонала на базе действующих пекарен Волконский (г. Москва, г. Киев)
  • Штатное расписание производственного персонала

Блок пекарня-кафе (торговые точки)

  • Требования к торговым помещениям
  • Утверждение зонирования объектов, планировок технологии
  • Требования и рекомендации к дизайну торговых точек (требуется адаптация для конкретных помещений)
  • Список торгового оборудования (витрины, кофе-машины) + содействие в закупке у утвержденных поставщиков (поставщик предоставляет условия, аналогичные условиям для группы компаний Волконский)
  • Список оборудования, сырья и рецептур для группы бара
  • Блок Закупка
  • Список закупаемого продуктового ассортимента, планирование объемов закупки и складских запасов (approved product list)
  • Список закупаемого не продуктового ассортимента, планирование объемов закупки и складских запасов

Блок Маркетинг

  • Бренд-Бук
  • Рекомендации по ассортименту и розничным ценам
  • Маркетинговая программа открытия проекта
  • PR-поддержка открытия проекта
  • Шаблоны утвержденных рекламно-полиграфических материалов
  • Предоставление страницы проекта «Волконский-франчайзи» на сайте www.wolkonsky.com
  • Включение торговых точек «Волконский-франчайзи» в коммуникации компаний Волконский-Россия и Волконский-Украина

Операционный блок

  • Штатное расписание и организационная структура торговой точки
  • Должностные инструкции ключевого персонала
  • Тренинг торгового персонала в действующих торговых точках Волконский (Киев, Москва)
  • Программу обучения персонала для ТТ на всех позициях

Юридический блок

  • Договор об использовании зарегистрированной Торговой Марки «Волконский»
  • Рекомендации по договорной работе (договоры поставки, договор закупки, договор аренды недвижимости)

На период открытия проекта:

  • Поддержка в запуске проекта — 12 дней
  • Поддержка в запуске торговой точки — приезд команды открытия (40 дней в совокупности)

Период после открытия проекта

  • Ежеквартальные визиты директора по качеству
  • Ежеквартальные визиты директора по развитию

Вступительный взнос обсуждается, зависит от города и формата проекта.

Регулярные отчисления

Роялти — 6% (от оборота) в месяц
Рекламные отчисления — Отсутствуют

Дополнительные услуги:

  • Срок возврата инвестиций в центральное производство — от 5 до 7 лет
  • Срок возврата инвестиций в флагманский объект — 3 года
  • Срок возврата инвестиций в торговые точки-сателлиты — 15 месяцев
  • Общий срок возврата инвестиций в проект — 5 лет
Окупаемость франшизы — от 15 до 50 мес.

Сеть

  • 29

    Собственные объекты

  • 14

    Франчайзинговые объекты

География сети

Россия

  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Нижний Новгород
  • Воронеж

Украина

Киев

Требования

Персонал

40-60 чел.        

Площадь

300-550 м2

Требования к партнеру:

  • Управление производством в соответствии со стандартами компании Волконский;
  • Управление торговыми точками в соответствии со стандартами компании Волконский;
  • Согласование производственной и торговых локаций с компанией Волконский;
  • Закупка утвержденного ассортимента французской муки через компанию Волконский;
  • Закупка только утвержденного ассортимента сырья для кондитерского производства, кофе и напитков;
  • Ассортимент производства и торговой точки утверждается компанией Волконский;
  • Включение в штат компании лицензиата квалифицированного французского специалиста (пекаря или кондитера) с годовым контрактом и утвержденной заработной платой;
  • Закупка оборудования только у утвержденных поставщиков;
  • Обязательное согласование любых печатных и электронных материалов, содержащих логотип и / или наименование «Волконский» с компаний Волконский;
  • Гарантия на инвестиции этапа запуска проекта на сумму 1 млн евро.

Дополнительно

Товары / Услуги

Пекарня-кондитерская полного цикла:

  • Свежевыпеченный хлеб
  • Слоеная выпечка
  • Кондитерские изделия (эклеры, макарони, пирожные, мармелад, печенье)

Средний чек

€10

Форматы франшизы

Проект сроком 5 лет

  • открытие в городе производства полного цикла
  • открытие флагманской торговой точки (около 200 кв.м.)
  • открытие магазинов-сателлитов (до 70 кв.м.)

Прочие условия франчайзинга

Закупка французской муки у компании Волконский 

Комментарии и вопросы о франшизе Волконский (37)

Ваша франшиза у меня в избранном

Анастасия14.07.2016 в 14:41 – Россия, Ростов-на-Дону

Интересуюсь вашей франшизой

Сергей17.06.2016 в 04:54 – Россия, Владивосток

Ваша франшиза у меня в избранном

Юлия25.05.2016 в 09:48 – Россия, Краснодар

Интересуюсь вашей франшизой

Азат Салахов03.05.2016 в 17:08 – Россия, Казань

Здравствуйте! Хотим открыть в своем регионе.Варианты открытия и условия франшизы?

Елена22.04.2016 в 11:23 – Россия, Саратов

Добрый день. Заинтересовала покупка франшизы "Волконский". Хотелось бы встретиться и все обсудить. С Уважением, Круглова Елена Александровна[номер скрыт]56

Позевалова Татьяна21.04.2016 в 09:42 – Россия, Нижневартовск

Ваша франшиза у меня в избранном

Gulmira09.04.2016 в 19:54 – Казахстан, Almaty

Интересуюсь вашей франшизой

Евгений27.03.2016 в 21:14 – Россия, Екатеринбург

Здравствуйте. Мы хотим открыть пекарню Волконский. В своём регионе

Петр03.02.2016 в 18:44 – Казахстан

Ваша франшиза у меня в избранном

Ира Пинчук27.01.2016 в 20:46 – Россия, Москва

Похожие франшизы

Выпечка
$33'000
Выпечка
395'000 руб.
Выпечка
$70'000