Существуют много факторов, которые влияют на производство хорошего кофе. Это основополагающая философия основанной в Валенсии компании
Café Silvestre, которая является продолжателем производства по обжарке солода, основанном в 1940 году доном
Франсиско Сильвестре.
Наша страсть к экспрессо стала причиной того, что мы полностью посвятили себя эволюционированию в мире кофе, предоставляя возможность нашим клиентам и друзьям насладиться чашечкой кофе Silvestre. Работая с высококвалифицированным персоналом, выбирая самые лучшие сорта кофе и следуя высоким стандартами качества, нашей конечной целью является гарантия высокого качества нашей продукции.
Café Silvestre удалось объединить последнии технологии со старинными традициями производства кофе, что делает вкус нашего кофе таким особенным.
Silvestre Café была создана стать альтернативой новым тенденциям в сфере ресторанного бизнеса. Мы делаем ставку на собственный уникальный образ, что позволяет нам соответствовать растущему спросу на внутреннем и международном рынке.
Silvestre café это компания, которая занимается продажей и дегустацией кофе, чая, шоколада, мороженного, натуральных фруктовых соков, прохладительных напитков и т.д., а также дополняет это предложение здоровой пищей, основанной на средиземноморской диете, состоящей из салатов, пасты и пиццы. Для приготовления используется только оливковое масло.
До открытия магазина мы предлагаем помощь по вопросам реорганизации помещения, с целью его соответствия корпоративному образу.Также мы можем помочь вам в выборе места для кофейни.
Сразу после подписания контракта Франшизы, после преобразования и адаптации выбранного места к корпоративному образу, включая мебель, оборудование, корпоративную символику и т.д., предоставитель франшизы берет на себя снабжение покупателя франшизы. Обучает персонал, предоставляет учебные пособия, устав для управления прдприятием, а также все необходимое для функционирования бизнеса.
Компьютерная система, это необходимый инструмент, для контроля управление точками продаж, позволяет с помощью обработки выданных чеков , получить статистические данные проданного за день по всем типам продукции.
То, что касается подготовки помещения, то необходимо помещение более 80 м² и по возможности с террасой, чтобы расширить рабочую зону. Важно то, что нет необходимости устанавливать вытяжку (только если не устанавливается фритюрница).
Кофейня должна располагаться в местах с большой проходимостью: торговых центрах, рядом с вокзалами, остановками.
Необходимо выделить следующие зоны:
Барная стойка, оборудованная с двух сторон и рабочая зона В этой зоне устанавливается кофеварка и кофемолки, аппарат для приготовления горячего шоколада, для измельчения льда, тостер, соковыжималка, витрина для мороженного, плита, холодильные и морозильные камеры, охлаждающиеся столики( для подачи тарелок и салатов), фритюрница для жарки картофеля( в этом случае необходима вытяжка), водяная баня для приготовления пасты, краны с пивом и прохладительными напитками.
В рабочую зону входят: плита, водяная баня для приготовления пасты, комбинированная холодильная камера(холодильник и мороженица) и микроволновые печи.
Склад
Сухое помещение для хранения скоропортящихся продуктов, оборудованная полками.
Холодное помещение. Холодильные камеры для хранения свежих и скоропортящизхся продуктов оборудованная полками.
Рабочая зона включает: печь, рабочий стол, камеру , совмещающую морозильну камеру и микроволновую печь.
Зал
Должно быть достаточно места для размещения от 10 до 20 столов, от 40 до 80 стульев, от 5 до 10 барных стульев.
Сан узлы
Заведения, которые не находятся в торговых центрах, и в соответствии с размерами по законодательству , должны быть оборудованы сан узлами для клиентов, в соответствии со спецификой.
Зона для персонала
Законодательство обязывает располагать отдельной зоной для смены одежды и сан.узлами для персонала.
