реклама на сайте
 
Франчайзинг в Украине, франчайзинг в России
Создать франшизу
Каталог франшиз
 
База потенциальных франчайзи
Видео о франчайзинге
Новости франчайзинга / Статьи о франчайзинге
Задать вопрос
Блог о франчайзинге
Обсуждение материаловTwitterОбсуждение франшизОбъявления Общение

RSS
 

Пополнение в колбасном цехе

Клейнбургские колбаски

Московский ресторатор Михаил Зельман собирается составить конкуренцию «Стардогсу». На прошлой неделе в столице РФ открылась его первая торговая точка «Клейнбургские колбаски». Формат — стрит-фуд с хот-догами (про булочки, правда, ничего не говорится, но видимо просто колбасками торговать там не будут).

По расчетам, средний чек должен составлять 110 руб. ($3,6). При этом полученная прибыль будет реинвестирована в запуск новых объектов. Всего в течение полутора лет предприниматель планирует открыть 150 точек, в том числе по франчайзингу.

Однако исполнительный директор российской консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков не очень-то разделяет оптимизма г-на Зельмана:

«Люди бегут, и им необходимо просто на ходу перекусить. Это было, есть и будет. Однако сегмент колбасок и сосисок развивается не очень быстро, на рынке присутствует только одна крупная сеть — «Стардог!s». Она до сих пор одинока в этом сегменте, и это однозначный сигнал, что продукт не очень востребован, иначе там было бы много сетей».

Фотографий новых точек еще нет, оценить колбаски хотя бы визуально пока невозможно, но совершенно ясно, что по сравнению с тем же «Стардогсом» детище Зельмана проигрывает, как минимум, своим дурацким наименованием. Попробуйте-ка вспомнить название торговой марки, не заглядывая в начало поста.

Кстати, посмотрите также наш...
Видеоблог о франчайзинге. Выпуск 16: Papa John's
В этом выпуске: интервью с представителем компании, развивающей сеть Papa John's в России и странах СНГ (подробнее) | Все выпуски
Zazi | Написано: 29/10/2010 РІ 09:13 |

мда название еще то...уж лучше Колбасофф плюс ;)
PS Летом Зельман дал интересное интервью Снобу, рекомендую к прочтению

ash  (ash@franch.biz) | Написано: 29/10/2010 РІ 11:00 | Ответить

Zazi:

Да, интервью отличное, да и комментарии к нему тоже. Понравился также там формат ответа на комментарии в виде видео. Кстати, подумайте о такеом формате на Франче.

Pan_pyshko (pan_pyshko@i.ua) | Написано: 30/10/2010 РІ 14:54 | Ответить
Pan_pyshko: Да, хороших идей полно, но чтобы их нормально реализовать, нужно посвятить этому кучу времени. Опыт прошлогодних видеоинтервью с выставки это подтвердил: чтобы смонтировать 5 минут видео, за которое тебе даже спасибо потом не скажут, нужно потратить, как минимум, пару дней. Так что на развитие статейного контента сайта меня сейчас не хватает.
Zazi (rk@franch.biz) | Написано: 30/10/2010 РІ 14:59 | Ответить
Я, кстати, рекомендовал именно Зельмана, а московская богема сбившаяся на обсуждения стейка выглядит весьма убого...

интерактив всегда выглядит ярче текста, но времени забирает больше, я бы взялся помочь Зази:), но монтажить цифру, чесно говоря, никогда не пробовал

ash  (ash@franch.biz) | Написано: 01/11/2010 РІ 10:20 | Ответить

Лично я разделяю оптимизм Михаила Зельмана. "Априком" серьёзный ресторанный холдинг — под его управлением в Москве, Новосибирске, в Киеве и Лондоне работают ресторанные сети «Гудман» (GOODMAN), «Филимонова и Янкель», «Колбасофф», «Мамина паста» (Pasta della Mamma), всего — 27 ресторанов в России и Европе. Кстати, "АПРИКОМ" планирует часть своих проектов развивать именно по франчайзингу — для московской сети пивных ресторанов "Колбасофф" на данный момент идёт разработка франчайзингого пакета. С учётом того, что ни в Москве, ни в России большого разнообразия сетей ресторанов и общепита не наблюдается у проектов (в т.ч. и франчайзинговых) "Априком" есть все шансы на серьёзный успех. Из франчайзинговых проектов в Украине в данном сегменте рынка (не представленных в России) у меня вызывают интерес — MAFIA (франшиза ресторана итальянской и японской кухни) и Green Is Better (популярная концепция «зеленого» салат-бара из Франции). В прочем, признаю, не учитывать мнение российской консалтинговой компании Restcon по данному вопросу было бы опрометчиво. Данная компания одна из немногих в России проводит регулярный анализ данной отрасли рынка. Время покажет успех или неуспех проекта: ведь никто не отменял ни зависимости подобных проектов от «человеческого фактора» (Роман, верно подметил небольшую несуразность названия проекта — «Клейнбургские колбаски»), ни зависимости от макроэкономических факторов. Но всё же хочу искренне пожелать г-ну М.Зельману удачи в данном начинании!

FranchExpert (shineleo@mail.ru) | Написано: 28/11/2010 РІ 21:03 | Ответить
Свежее интервью Зельмана данное в ходе недавнего визита в Киев
ash  (ash@franch.biz) | Написано: 10/01/2011 РІ 11:11 | Ответить
"Свежачок" о монопродуктовых ресторанах, Лондоне и франшизе Wendy`s.
ash  (ash@franch.biz) | Написано: 04/10/2012 РІ 11:02 | Ответить
 
 
 
Прислать статью или новость
Моя подписка
Выберите материалы и способ доставки
Видеоблог #41: Франчайзинг 2014
В этом выпуске: веселый обзор выставки Франчайзинг 2014 в Киеве (подробнее) | Все выпуски
Объявления
Все объявления Добавить объявление
 
   
   
Добавить франшизуРазработать франшизуКупить франшизуКарта сайтаПодпискаО сайтеРеклама на сайтеКонтактная информация
© 2008–2016 ООО «Франч» | Franch – Франч — каталог франшиз